Пример из опыта
Мистер А. Г. пришел ко мне в кабинет с довольно тяжелой степенью псориаза, от которой он страдал уже в течение 20 лет. Основные области повреждений были на верхней части спины, на плечах и кистях. Однако больше всего его беспокоили руки. Его профессия включала тесные контакты с людьми. Из-за чувства стыда и неловкости он готов был делать что угодно, чтобы не обнажать руки.
Это был один из самых сговорчивых пациентов. Без вопросов и жалоб мистер А. Г. делал все, что требовалось. Прогресс был медленным, но устойчивым. Через несколько месяцев его спина, плечи и большая часть рук очистились – однако кисти не поддавались. Он заметил, что в течение недели кожа его рук была не так воспалена; тем не менее по выходным они невероятно сильно краснели. Эта закономерность повторялась каждую неделю.
Мы сели и попытались найти причину. Было ли что-то, что делал мистер А. Г., или, возможно, не делал, что вызвало эту негативную реакцию только по выходным? Было: он пил слишком много кофе. В течение недели, когда он был занят работой как коммивояжер, он выпивал от семи до десяти чашек кофе в день.
По выходным, когда он работал на аукционах, что вызывало сильный стресс, он выпивал до 16 и 17 чашек в день. В этом и крылся секрет. Я напомнил мистеру А. Г., что, хотя черный кофе разрешен, пить 16 чашек в день совершенно немыслимо. Максимум, что я разрешил – три чашки в день. Мистер А. Г. решил не только сократить потребление кофе по выходным, но и вообще воздержаться от его употребления. Он доказал, что, решившись на что-то, доводит дело до конца.
Результаты проявились не сразу. Прошло три недели без видимых изменений в его состоянии. Я был готов отказаться от идеи, что виновником был кофе, когда вдруг начались перемены. Поражения на его кистях начали бледнеть. Пациент стал чувствовать себя лучше в целом, при этом его уровень энергии возрос. Важнее всего были изменения, произошедшие с его руками. Раздражения на кистях были почти не видны. Мы с ним убедились, что основной причиной вспышек было чрезмерное количество кофе по выходным.
Хотя на диете разрешается три чашки кофе в день, после полного исключения кофе несколько моих пациентов сообщили о заметном улучшении состояния кожи. В качестве заменителя некоторые пациенты пьют чашку горячей воды с соком лимона или лайма, и они вполне довольны этим.
Травяные чаи (фиточаи)
Чаи, способствующие лечению псориаза и экземы, – это натуральные травяные чаи, которые стимулируют внутренний процесс очищения и помогают в восстановлении стенок кишечника. Большинство травяных чаев не содержат кофеина, теобромина или танина, которые являются потенциально вредными веществами и могут привести к нервозности, бессоннице, учащенному сердцебиению и нарушению уровня сахара в крови. Популярные чаи, как ни странно, содержат эти вредные вещества и, следовательно, должны быть исключены из диеты псориатика.
Самые полезные травяные чаи – американский желтый (не испанский) шафрановый чай и чай из порошка коры скользкого вяза. Информация по этим чаям и их приготовлению приводится в главе 7.
Другие фиточаи
Другие травяные чаи могут включать чай из семян арбуза, чай из ромашки, коровяка и зеленый или черный чай без кофеина. Чай улун[9] считается очень полезным при экземе.
Молоко
В целом, молоко трудно переваривается и может стать причиной запоров. Оно производит много слизи в организме. Из-за этого спортсмены, которым важно поддерживать чистое дыхание без осложнений, исключают цельное молоко из своего рациона. Молоко не считается кислотообразователем; следовательно, оно входит в рацион, но только в виде обезжиренного или нежирного молока или в виде нежирной пахты и нежирного йогурта. Для пациентов с экземой рекомендуется соевое и козье молоко.
Газированные напитки
Газированные безалкогольные напитки содержат много сахара, консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей. Несмотря на то, что и обычная, и диетическая газировка содержат эти известные вредные ингредиенты, на сегодняшний день нет более популярных напитков. Поскольку очистка крови является основной целью в лечении псориаза, эти напитки должны быть полностью исключены из рациона. Как обсуждалось ранее, печень является наиболее активной фильтрующей железой организма. Она должна функционировать полноценно и эффективно. Чрезмерное потребление газировки оказывает настолько разрушительное воздействие на печень, по некоторым данным, что даже один стакан в день приводит к пагубным последствиям.
Доктор С. Х. Хатнер, выступая в Массачусетском университете, заявил, что «цирроз печени одинаково часто встречается как у алкоголиков, так и у любителей газировки». Он выдвинул теорию, что «пустые калории» в сладких напитках заставляют людей сокращать потребление полезной пищи, что приводит к дефициту белка, а это, в свою очередь, – к циррозу печени. Стандартное лечение в данном случае заключается в переводе пациента на высокобелковую, низкоуглеводную диету с витаминными добавками и исключение всех газированных напитков.
Вместо газированных напитков я рекомендую пить стакан холодной газированной воды, такой как Perrier, San Pellegrino, Saratoga или обычную сельтерскую воду. Ее можно подавать со льдом и с добавлением свежего лимонного сока или сока лайма. Это не только способствует очищению организма, но и утоляет жажду, а еще это просто вкусно и красиво. Многие из моих пациентов даже заменили этим алкоголь.
Алкогольные напитки
Из всех жертв, на которые должен пойти псориатик, исключение алкоголя является самым сложным шагом, особенно если пациент любил выпить. Если я узнаю в начале моего курса лечения, что пациент не желает бросать пить, я без капли сомнения рекомендую отказаться от лечения.
Несколько лет назад врач направил ко мне пациентку с псориазом. Женщина прислушивалась к моим советам и решительно выполняла все, что от нее требовалось. Всего через несколько недель ее псориаз начал исчезать; однако больше я ее не видел. Спустя несколько месяцев я встретился с врачом, который первоначально направил ее ко мне. Я сообщил ему о халатности пациентки. Он понимающе кивнул