Вопреки распространенному мнению, кэроб не является подходящей заменой шоколаду. По данным Центра науки в интересах общества, кэроб содержит немало жира и может даже в большей степени способствовать развитию болезней сердца, чем говяжий жир.
Поскольку сладости обычно являются кислотообразователями, выбирать их следует тщательно. Натуральные сладости, полученные главным образом из свежих фруктов или сухофруктов, содержат сахара, необходимые для образования спирта, необходимого для правильного пищеварения и усвоения.
Если по какой-либо причине эти советы не останавливают вас от употребления сладостей, можно иногда побаловать себя небольшой порцией любимого десерта.
Искусственные подсластители
В течение нескольких лет определенные искусственные подсластители, такие как сахарин, находятся под изучением FDA в качестве возможных продуктов, вызывающих рак. В ноябрьском издании 1985 года «Journal of the American Medical Association» были представлены выводы, касающиеся этой темы. В статье четко обозначено, что исследования не доказывают связь сахарина с раком. В докладе Совета по научным вопросам Американской медицинской ассоциации говорится: «Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что… сахарин не связан с повышенным риском развития рака мочевого пузыря». Далее также говорится, что «Американская медицинская организация все же не одобряет использование сахарина». Однако это поддержало использование подсластителя в качестве пищевой добавки.
В июле 1985 года АМО пришла к выводу, что разумное использование другого искусственного подсластителя, аспартама, известного на рынке как NutraSweet, также не ведет к серьезным проблемам со здоровьем. Тем не менее была информация и о неблагоприятных последствиях NutraSweet для некоторых людей в виде головных болей, головокружения и судорог, особенно у подростков. Только время и дальнейшие исследования позволят решить этот вопрос. Поэтому я разрешаю своим пациентам использовать искусственные подсластители, но только в минимальных количествах. Всегда помните о том, что конечное воздействие искусственных продуктов на организм человека по-прежнему является спорной темой. Однако потребителю теперь доступны натуральные подсластители. Наиболее популярны сахарозаменитель Splenda, стевия, фруктоза и ксилит, природный низкогликемический заменитель сахара. Больше информации на эту тему можно найти в моей кулинарной книге Dr. John›s Healing Psoriasis Cookbook («Поваренная книга доктора Джона для больных псориазом»), которая доступна к заказу по адресу www.psoriasis-healing.com.
Напитки
Прием жидкости, особенно чистой воды, должен стать правилом для псориатиков. «Промывание» клеток и почек, стимуляция движения по всей тонкой и толстой кишке, а также химические процессы организма в значительной степени, если не полностью, зависят от количества и качества воды. Само собой разумеется, что потребляемая жидкость не должна содержать токсинов, загрязнителей, разрушительных искусственных добавок, консервантов, красителей или любых других потенциально вредных веществ. Выбирайте жидкости, которые очищают и оздоравливают, а не мешают этим жизненно важным процессам организма.
Вода
Во время ознакомительной консультации со многими из моих новых пациентов я часто с удивлением обнаруживаю, что они редко, если вообще пьют чистую воду. На самом деле мало кто выпивает больше одного-двух стаканов в день. Большинство людей считают, что получают достаточно воды с пищей или другими жидкостями, такими как диетическая газированная вода, алкоголь, пиво, кофе или чай. Очевидно, существует много людей без хронических кожных заболеваний, чьи тела, по-видимому, могут справиться с обилием токсинов. Однако в случаях псориаза или экземы это только ухудшит состояние и без того загрязненной системы.
Я знаю, что правила существуют, чтобы их нарушать, но если и есть правило, нарушать которое нельзя, то вот оно: пить шесть-восемь стаканов чистой воды в день в дополнение ко всем остальным употребляемым напиткам. На своем опыте я заметил, что пациенты, страдающие псориазом, быстрее реагируют на лечение, когда не пьют ничего, кроме воды (и чая), особенно в первые несколько месяцев терапии.
Вода – это не только удобно, недорого и бескалорийно, но она также помогает эффективно обуздать аппетит. Всякий раз, когда вы голодны или собираетесь принять пищу, я рекомендую выпить стакан воды. Поскольку вода без вкуса, она также помогает обуздать желание сладкого или других напитков.
В качестве альтернативы обычной воде вы можете добавить сок четырех или пяти свежих лимонов или лаймов на 4 литра родниковой, фильтрованной или бутилированной воды. Воду следует охладить и пить, когда захочется. Это поможет организму в очищении и сохранении кислотно-щелочного баланса.
Фруктовые и овощные соки
Несладкие фруктовые и овощные соки следует пить как можно чаще. Если возникает сыпь или кожа становится чувствительной из-за употребления слишком большого количества апельсинового или грейпфрутового сока, сократите их количество или исключите совсем. Все соки должны быть либо свежеприготовленными, либо, в случае покупки в магазине, в стеклянной таре или вощеной картонной коробке. Избегайте любых консервированных соков.
В стакан апельсинового или грейпфрутового сока следует добавлять от нескольких капель до четверти чашки лимонного сока или сока лайма. Также рекомендуется чистый виноградный сок и другие питательные соки, такие как ананасовый, грушевый, сок папайи, манго и абрикоса. Полезны и комбинации этих соков.
Овощные соки, как и фруктовые, лучше всего делать дома в соковыжималке. Существует одно серьезное ограничение в отношении овощных соков: избегайте томатного и всех соков, содержащих томат. Периодически можно добавлять пакетик желатина без добавок в стакан фруктового или овощного сока, это поможет обеспечить максимальное усвоение.
Всегда имейте в виду, что потребление слишком большого количества любого продукта, даже если он находится в разрешенном списке, может спровоцировать негативную реакцию в организме. Например, употребление слишком большого количества моркови или морковного сока может вызвать гиперкаротинемию, приводящую к псевдожелтухе. Переизбыток фруктов может повысить уровень триглицеридов в крови, что вызовет аллергическую реакцию. Другими словами, избегайте крайностей.
Кофе
Споры о влиянии кофе на организм человека ведутся уже более 60 лет. В 1986 году были обнародованы научные данные, свидетельствующие о том, что у людей, употреблявших более трех чашек кофе в день, выше риск нарушения усвоения кальция, а также риск развития сердечных заболеваний. Согласно исследованию Медицинской школы Джона Хопкинса в Балтиморе, любой, кто пьет пять или более чашек кофе в день, вдвое чаще страдает от проблем с сердцем по сравнению с теми, кто вообще не пьет кофе. Эти исследования проводились с участием тысячи мужчин в течение 25 лет.
Однако в октябре 1990 года в New England Journal of Medicine были опубликованы новые результаты, которые полностью опровергли предыдущие. Исследование более 45 тыс. мужчин не обнаружило доказательств того, что кофе повышает риск сердечных заболеваний или инсульта.
Что же делать? Слушайте экспертов, и вы окончательно запутаетесь. Делайте все