Правила игры
В лечении и контроле псориаза роль питания всегда ставилась под сомнение. Дело в том, что еще в 1932 году влияние диеты на псориаз наглядно продемонстрировал Джей Ф. Шарнберг, доктор медицинских наук, бывший профессор дерматологии в Университете Пенсильвании. Его работы, однако, прошли практически незамеченными и ушли в небытие.
Этот спорный вопрос питания вызывает много путаницы и недоумения. Поскольку авторитеты в медицине постоянно противоречат друг другу, люди часто остаются один на один с этой дилеммой. В большинстве случаев они были бы готовы придерживаться определенного рациона, если бы был предложен такой вариант. Если врач и упоминает диету, то, как правило, лишь поверхностно, либо он заявляет, что она практически неэффективна. Я считаю, что научное сообщество должно признать реальную ценность диеты. Мои исследования и опыт лечения доказали, что, вне всяких сомнений, диета не просто играет определенную роль, но является самым важным фактором в лечении псориаза. Правильная диета не только является основой моей терапии, но и дает гарантию предотвращения рецидивов.
За все годы, что я лечу псориаз, я ни разу не достигал желаемого результата, если рекомендации по питанию не соблюдались хотя бы частично. Другие элементы терапии тоже важны и, безусловно, помогают достичь выздоровления. Однако без налаживания режима питания усилия бесплодны. Если вам кажется, что это преувеличение, могу заверить вас, что это не так. Больной псориазом должен полностью принять и понять, что потребление одних и исключение других продуктов жизненно важно для его излечения. Если пациент не желает принимать этот факт, то, возможно, стоит вернуться к более традиционным формам лечения, а не альтернативному пути, представленному здесь.
Я не хочу вводить своих читателей в заблуждение, что рекомендуемые меры, включая диету, гарантируют успех. Существует множество возможных причин неудачи. Однако во многих случаях те, кто не получил желаемых результатов, это люди, которые отказались изменить свои привычки питания, или, если они соблюдали предписанную диету, то делали это меньше рекомендованного времени. Заметив такое отношение у пациентов, обычно уже после нескольких визитов, я не советую им продолжать. Я берегу свои усилия для тех, кто готов дать этому более естественному подходу время и возможность сработать. Те, кто говорит, что попытаются сесть на диету «ненадолго», редко добиваются успеха. Большинство, кажется, забывают, сколько потребовалось времени, чтобы загрязнилась каждая клетка их тела и токсины начали выходить наружу в виде псориаза. Тем не менее, как только запускается процесс очищения, удивительно, насколько быстро организм реагирует – ему требуется всего несколько месяцев или даже несколько недель. Самые серьезные поражения кожи просто исчезают, как только тело получает необходимые инструменты для борьбы с болезнью.
Конечно, есть люди, которые страдали от псориаза и полностью излечились по неизвестным причинам. Есть и те, кто просто мазался бальзамами или мазями и достиг аналогичных результатов. Не стоить и говорить о том, что такие случаи не показательны, хоть пациентам и не понадобились никакие диеты и терапии. Однако даже таким людям хорошо бы помнить, что они склонны к псориазу, и поэтому должны понимать и изучать, какие продукты полезны для них, а какие вредны.
Больше всего я обеспокоен теми пациентами, кто хронически страдает этой болезнью; теми, кто искал выход в течение многих лет – некоторые в течение большей части своей жизни. Наступает момент, когда они начинают искать истоки псориаза и ту терапию, которая будет относительно безопасной, успешной и гарантирует отсутствие рецидивов. Я обращаюсь к этим людям и уверенно заявляю, что на их вопросы есть ответы. Причина возникновения псориаза и способ лечения известны, и одну из главных ролей играет правильно подобранный рацион.
Когда Кейси спросили, существует ли 100-процентное лекарство от псориаза, его ответ был четким и откровенным: главный секрет заключается в правильной диете. Лекарство есть. Но требуются терпение, настойчивость и правильное мышление.
Теперь предположение, что изменения в питании могут помочь в излечении таких болезней, как псориаз, уже не кажется странным или чудаковатым. Правильно же говорят, мы – то, что мы едим?
Я хотел бы обратить внимание пациентов, а также и всех читателей на очень важный момент: по возможности, всегда выбирайте сертифицированные органические продукты, будь то мясо, фрукты, овощи или молочные продукты. Это продукты, которые выращиваются без использования пестицидов, консервантов, гормонов или других искусственных веществ, которые, как следствие, попадают в наш организм.
Кислотно-щелочной баланс
Что же особенного в диете при псориазе? Она должна поддерживать надлежащий кислотно-щелочной баланс в организме. Хотя этот вопрос был кратко затронут в предыдущей главе, это очень важно и заслуживает более подробного обсуждения.
Для сохранения здоровья требуется, чтобы в организме сохранялся баланс кислотных и щелочных компонентов, причем щелочи должны преобладать. Тогда организм становится более устойчивым ко всем типам заболеваний и физических недугов. Суставы освобождаются от артрита, отступает простуда, проходят проблемы с кожей, а внутренние органы очищаются от шлаков.
Нельзя считать, что кислоты не важны, ибо они, безусловно, необходимы, но в правильной пропорции.
Соотношение 80 % к 20 %
Кровь человека всегда должна быть слегка щелочной, с pH от 7.3 до 7.5 для поддержания оптимального общего состояния здоровья и иммунитета. Это в первую очередь поддерживает естественную линию защиты организма и достигается с помощью продуктов в вашем рационе, а также вашего эмоционального состояния. В последующих главах мы рассмотрим последствия негативных мыслей и эмоций. В этой главе мы рассмотрим кардинальное влияние пищи на состояние здоровья при псориазе.
Пациент с псориазом, псориатическим артритом или экземой должен постоянно держать в голове соотношение 80/20 %. Это означает, что ежедневный рацион должен состоять на 80 % из щелочных продуктов и на 20 % из кислотообразующих продуктов, или, говоря проще, следует употреблять гораздо больше щелочных, чем закисляющих продуктов.
У большинства из нас пищевые привычки прямо противоположны. Мы поглощаем кислотообразующие продукты, которые вызывают гиперацидное состояние, а потом удивляемся, почему наши суставы отекают по утрам, почему мы стали восприимчивы к простуде, или почему у нас появляются дефекты кожи, особенно с возрастом. Это потому, что процент кислот в организме слишком велик, и клетки взывают о помощи. Удивительно, как быстро достигается положительный результат, когда пациент переходит от кислотной пищи к щелочной. Суставы становятся более гибкими и перестают беспокоить, простуда отступает, также часто исчезают аллергии, кожа приобретает более здоровый цвет и вид. Чтобы закрепить результат, важно не возвращаться к прежним привычкам питания.
Очевидно, что необходимо знать, какие продукты