Разбираемся дальше. Когда присутствует максимум осознанности и максимум ограничений – это называется орторексия. Чрезмерное стремление к «правильному» питанию часто приводит к данному нарушению пищевого поведения.
Часто люди из орторексии переходят в вегетарианство, веганство. Иногда человек начинает питаться только куриными грудками, гречкой, устраивает ПП-перекусы и налегает на протеиновые батончики. Таким образом, человек получает очень скудный и ограниченный рацион и начинает оценивать еду с одной-единственной точки зрения – здоровья. Это так же нелепо, как оценивать автомобиль только с точки зрения влияния выхлопных газов на озоновый слой, полностью исключая его габариты, цвет, скорость, стоимость и т. д.
Орторексия чревата тем, что рано или поздно человек попадает в квадрат «попустительство», то есть тот же самый срыв.
И, наконец, мы дошли до самого здорового варианта – это минимум ограничений и максимум осознанности. Это осознанный подход, или осознанное питание.
Это не интуитивное питание, а именно осознанное, где нет никаких ограничений. Человек может и должен есть абсолютно все, только осознанно выбирая продукты.
К примеру, сейчас я буду есть торт потому, что хочется сладкого и у меня было много насыщающей, нужной для организма пищи до этого момента. Или потому, что мне сегодня грустно, но я это понимаю и принимаю. Это не компульсивная реакция, когда вы прячетесь от своих проблем за едой. И самое главное – я не буду чувствовать вину за этот торт и не стану есть десятый кусок, потому что очень вкусно или очень грустно. А завтра просто начну новый день как ни в чем не бывало.
При осознанном подходе ограничений нет и быть не может, ведь можно все, но мы осознанно понимаем, что сладкое каждый день не сделает нас счастливее и здоровее. Фигура не станет от этого лучше, но один кусочек ничего страшного не сделает.
Вернемся к позициям схемы (см. рис. 1).
Многие находятся в диетологическом подходе. Они читают книги такого типа, находясь в позиции ребенка и ожидая четких указаний. Ведь ребенка нужно учить, постоянно должен быть кто-то, кто будет это делать.
Главная цель этой книги – не учить других тому, как надо. Ее цель – дать все необходимые инструменты, чтобы вам было легче выйти из позиции ребенка в позицию взрослого. А дальше, уже в позиции взрослого, легче будет применять эти инструменты. Это будет происходить уже подсознательно, не требуя особых мыслительных процессов.
Чем взрослый отличается от ребенка? Его не нужно учить, взрослый учится сам, совершая каждый день одни и те же действия.
Самая надежная схема, которая действительно приносит результат, это когда мы общаемся с учителем, как взрослый со взрослым. То есть задаем вопросы, а учитель объясняет и дает все инструменты, чтобы дальше мы, как взрослые, могли уже ими пользоваться и знали, почему, что и как работает.
Рис. 2
Постарайтесь сейчас найти себя в каком-то из этих квадратов на рис. 2.
Выполните следующее задание
1. Отметьте для себя по шкале, в каком квадрате на рис. 1 вы находитесь и к чему стремитесь.
2. Отвечайте на вопросы в таблице быстро, не задумываясь. Так вы получите наиболее адекватный результат.
Перед вами ряд вопросов, касающихся вашего поведения, связанного с приемом пищи. Выберите вариант, наиболее соответствующий вашему поведению в каждой из описанных ситуаций.
Дайте один из пяти возможных вариантов
«никогда», «редко», «иногда», «часто», «всегда» (5)
Обработка результатов опросника
За каждое «никогда» поставьте себе 1 балл;
«очень редко» – 2 балла;
«иногда» – 3 балла;
«часто» – 4 балла;
«всегда» – 5 баллов.
В вопросе 31 сделайте все наоборот (5 за «никогда» и 1 балл за «всегда»). Сложите баллы, полученные за первые 10 вопросов, и разделите сумму на 10. Сложите баллы, полученные за вопросы 11–23, и разделите сумму на 13 (эмоциогенное пищевое поведение). Сложите баллы, полученные за вопросы 24–33, и разделите сумму на 10 (экстернальное пищевое поведение). Полученные вами 3 числа характеризуют ваше пищевое поведение.
1. Ограничительное (диетологическое) пищевое поведение.
а) Норма по этой шкале составляет 2,4. Если ваш результат составляет столько, чуть меньше или чуть больше, – у вас нет проблем с ограничениями в пище, вы разрешаете себе есть свободно и при этом питаетесь достаточно разумно.
б) Если полученный результат превышает норму – скорее всего, вы «осторожный» или «профессиональный» едок, ваши отношения с едой далеки от гармоничных. Вы боитесь есть, чтобы не набрать вес или руководствуясь соображениями «полезности» продуктов.
в) Если полученный результат значительно ниже нормы – вы едите бесконтрольно, без ограничений, плохо осознавая, чем и как конкретно питаетесь. Чаще всего низкий результат по этой шкале сочетается с повышениями по двум другим шкалам и также означает нарушение пищевого поведения.
2. Эмоциогенное пищевое поведение.
а) Норма по этой шкале составляет 1,8.
б) Если полученный вами результат соответствует норме, значит, вы не склонны заедать эмоции.
в) Если полученная цифра выше нормы, значит, вам сложно перерабатывать эмоции, не прибегая к помощи еды. Еда в вашей жизни не враг, а утешитель, психотерапевт и друг. Скорее всего, ваш пищевой стиль – «эмоциональный едок».
3. Экстернальное пищевое поведение.
а) Норма по этой шкале – 2,7.
б) Если ваш результат ниже нормы – вы не склонны переедать в социальных ситуациях или потому, что еда находится на виду и доступна.
в) Если выше нормы – вы, скорее всего, «безотказный» едок, которому сложно остановиться, начав есть, сложно удержаться при виде вкусной или просто лежащей на виду еды. Такие люди обычно считают, что им нельзя иметь дома вкусной еды, поскольку она будет съедена в первый же день.
08
Причины лишнего веса
В этой главе мы поговорим про причины лишнего веса согласно биопсихосоциальной модели. Не про обыденные физиологоческие причины, как, например, положительный суточный энергетический баланс, а про более глубокие, важные и основополагающие, ведь именно они приводят к тому самому положительному энергетическому балансу (когда мы едим больше, чем тратим).
1. Биологические и физиологические причины.
К ним относятся: гиподинамия (малоподвижный образ жизни), избыток калорий, жирная еда, гормональные заболевания и гормонально-заместительная терапия.
Гормоно-заместительная терапия в данном случае подразумевает не прием оральных контрацептивов, а длительное (более месяца) лечение серьезных заболеваний стероидными препаратами, принимаемыми внутрь. При этом может развиваться синдром Иценко – Кушинга, одним из симптомов