Таким образом, мы постоянно находимся в мыслях. И хоть внешних раздражителей нет, но внутри мы в данный момент в контакте не с едой, а с самим собой и своими мыслями. Этот пункт для многих самый тяжелый, можно убрать телефон, можно убрать книгу, но отключить мысли сложнее всего.
Но наша задача – стать взрослыми, научиться управлять тем, что мы делаем. Поэтому постарайтесь исключать внутренние раздражители.
Третье: пока я жую, приборы лежат на столе
Есть замечательная пословица: «Моя чашку – думай о чашке». Перефразируя, можно сказать: «Когда ты ешь – думай о еде».
Одно из основополагающих правил осознанного приема пищи: если вы жуете в этот момент, когда едите твердую пищу, ложка, вилка и нож должны лежать на столе. Что это значит? Обычно происходит так: перед вами кусок мяса или котлеты, вы отрезаете, кладете в рот и жуете. В следующий момент вы отрезаете уже другой кусочек, еще не прожевав первый. В данное время фокус вашего внимания находится на том, что вы отрезаете, и совершенно нет концентрации на том, что жуете.
Вроде бы такой нюанс, но даже он один поможет начать избавляться от лишних килограммов. Если делать правильно – отрезали кусок котлеты или мяса, положили в рот, отложили приборы и пережевываете, – то сразу почувствуется разница. Жевать по два часа не нужно, конечно. Супы тоже не нужно жевать. Так что в крайности не впадаем. Проведите такой эксперимент, и вы заметите, как начнете жевать в 2 раза медленнее.
Когда жуешь и отрезаешь одновременно следующий кусок, то непроизвольно начинаешь жевать быстрее. А отложив приборы, жуешь медленнее. Это значит, что еда переваривается и пережевывается лучше.
Фокус еще в том, что насыщение всегда приходит через определенный промежуток времени (обычно это 10–20 минут), независимо от того, сколько и как быстро мы едим.
Когда мы жуем медленно, то за это время (до наступления чувства сытости) мы съедаем меньшее количество еды.
Четвертое: умение чувствовать вкус еды
Те, кто только начинает применять это правило, скоро замечают, как меняются вкусовые привычки. На самом деле большинство людей (а с лишним весом тем более) разучились чувствовать вкус еды, как бы странно это ни звучало.
Многие едят по привычке определенный набор блюд. Кто-то обильно сдабривает еду соусами и специями, чтобы придать ей более насыщенный вкус, так как и рецепторы, и мозг уже разучились воспринимать простые вкусы.
Обилие сахара и усилителей вкуса в продуктах питания тоже этому способствует. Вспомните сухарики с разными вкусами, когда в этой обсыпке мы готовы съесть тазик таких сухарей, а без нее их уже и не хочется. Или бургеры/наггетсы в фастфуде: много мы съедим и с удовольствием ли, если нам принесут их вообще без соусов?
Многие люди с лишним весом едят на самом деле невкусную еду. Но они об этом не задумываются, так как едят на бегу и им это совершенно неважно. А когда учимся ощущать, чем мы питаемся, оказывается, эта еда совсем невкусная, нам нравится совершенно другая.
Этот пункт здесь не для того, чтобы все исключили из своего рациона сахар и глутамат натрия. Речь о важности определения своих любимых продуктов и умения чувствовать настоящий вкус и прислушиваться к себе. Кто-то начинает осознавать, что всю жизнь ел рыбу, хотя, оказывается, она совершенно ему не нравится. А кто-то считал себя сладкоежкой, а на самом деле ему нравятся не торты, а шашлык.
В этом плане дети – пример для подражания. У них можно многому поучиться, так как умение слышать и слушать сигналы своего организма развито очень хорошо. Это есть в каждом из нас с самого рождения, но, к сожалению, мы сами ломаем детей внутри себя, как ломали в детстве нас. Как едят дети лет до пяти? Прибежали, откусили, побежали дальше играть – у них мысли там. Потом прибежали, снова откусили, побежали играть дальше. До определенного возраста у детей абсолютно нормальное пищевое поведение. Их не нужно насильно усаживать за стол, тем более под мультики и сказки. Они сами прекрасно знают, сколько и чего им нужно. Вот этому однозначно стоит поучиться. Также стоит забыть про наши детские установки: посуда любит чистоту, не оставляй силу на тарелке, доешь – тогда поиграешь. Я думаю, каждый может набрать не одну такую установку, выросшую вместе с нами.
Рекомендация к осознанному приему пищи, которую можно использовать уже сегодня
Чашка горячего чая или горячей воды.
Перед едой она прекрасно подготовит желудок для приема пищи, насыщение придет намного быстрее. Когда желудок подготовлен – активнее выделяются желудочные ферменты. Если выпить чашку горячего чая непосредственно перед приемом пищи (100–150 мл), то можно заметить, насколько раньше приходит насыщение.
Не зря во всех ресторанах быстрого питания, например в «Макдоналдсе», всегда предлагают холодные напитки, стоимость которых, как правило, ниже чашки чая или кофе. Потому что в таком случае мы съедим больше, особенно если напиток газированный.
Газировка дополнительно способствует усилению перистальтики и улучшению переваривания еды, и с ней голод может наступить быстрее, отчего легче съесть больше.
Если посмотреть на другие народы, то можно заметить, что на Востоке люди практически не имеют лишнего веса. Одна из гипотез, почему так происходит, связана как раз с едой. Все блюда у них, как правило, горячие и на завтрак, и на обед, и на ужин. Помимо этого у них есть традиция пить чашку горячего чая перед едой. В Америке, наоборот, все приемы пищи в основном холодные: сэндвич/хлопья на завтрак, сосиска в тесте на обед и т. д. Не всегда и не у всех так, но общая тенденция все же прослеживается. Поэтому для регуляции чувства голода и насыщения температура продуктов тоже играет определенную роль.
Если начать обращать на это внимание и стабильно хотя бы два приема пищи в день есть горячими, то это положительно скажется на насыщении и регуляции веса.
Все перечисленные в этой главе методы советую применять сразу же. Они учат вас осознанному приему пищи, что является основой стройности. Зная это, вы можете быть уверены, что не переедите и не наберете лишнего, где бы вы ни были. Самое